Producción de cerdos

Sistema de producción porcina

Los cerdos son animales de fácil manejo que pueden alimentarse con una gran variedad de productos, incluyendo desperdicios domésticos; si se tiene un buen manejo sanitario, genético y estrategias de mercado adecuadas, pueden ser una excelente fuente de ingresos para las familias rurales. Además, su carne se puede transformar y aumentar de valor.

Explotaciones porcinas

Cerdos para engorda La producción de cerdos es una actividad que puede resultar muy redituable si se tiene un buen plan de manejo que involucre aspectos de nutrición, sanidad,

reproducción y genética. Cualquier explotación, extensiva o intensiva puede alcanzar el éxito si se considera lo anterior.

Cerdos para engorda
La producción de cerdos de engorda en confinamiento se debe realizar en sitios localizados especialmente para este fin, lejos de casas y zonas habitadas. De este sistema se distinguen dos vertientes:
•Sistema “todo dentro – todo fuera”; es de forma intensiva y consiste en llenar la nave con animales de la misma edad, en donde permanecen durante cinco meses y al final se venden todos al mismo tiempo.
•Sistema de “producción continua”; es de forma intensiva, se venden y se compran animales continuamente. Se requiere mas infraestructura, ya que animales de diferentes edades requieren diferente manejo.

Alojamiento para cerdos
Los tres tipos de alojamiento que incluye una unidad de producción son:

Alojamientos para reproductores: Incluyen corrales individuales o para grupos. En climas templados se usan naves cerradas provistas de suficiente ventilación, donde se alojan grupos de 12 animales, en corrales de 1.20 m y una área de ejercicios de 3 m por animal, más jaulas y bebederos; en climas fríos se alojan en naves cerradas.

Alojamiento para animales de cria: Incluye las siguientes instalaciones: baño para cerdas, ducha de mano con agua a 30 ºC; jaula de la cerda, con un ancho de 60 hasta 80 cm; comedero con bebedero para la marrana; barra protectora en la parte trasera de la jaula; barras protectoras laterales; su altura es ajustable con una luz de 20 a 30 cm para que los lechones puedan entrar y salir libremente; el área para los lechones es de los dos lados; espacio en la parte trasera para las heces; el piso tiene una pendiente de 3% hacia el canal de desechos; dentro de la jaula hay una caja para los lechones y para protegerlos del frío se colocan un foco eléctrico y en el suelo una cama de paja para guardar el calor.

Alojamiento para animales de engorda: Estos corrales se pueden usar tanto para la engorda inicial, como para el crecimiento y la finalización. Sus medidas varían según el sistema de engorda:
•En un solo tipo universal. Tiene capacidad para albergar hasta 10 animales con peso vivo entre de 90 a 100 kg cada uno. Sus medidas son de 3.0 m de ancho X 3.3 m de largo.
•En dos tipos de corrales. Para iniciar la engorda con 10 animales y hasta que alcancen 60 kg de peso vivo cada uno, el corral debe ser de 3.0 m de ancho por 2.0 m de largo. Después de los 60 kg y hasta los 100, el corral debe ser de 3.0 m de ancho X 3.3 m de largo.
•En tres tipos de corrales. Los lechones entran primero en un corral de engorda inicial de 3.0 m de ancho X 3.3 m de largo, con capacidad hasta de 20 lechones.
Cuando alcanzan un peso vivo de 40 kg, se cambian al corral de crecimiento con capacidad para 10 animales. Al alcanzar70 kg, los animales se cambian a los corrales de finalización para engordarlos hasta los 100 kg.

Requisitos para construir los corrales
• El terreno debe tener un drenaje adecuado.
•Cuando los corrales son abiertos, la orientación debe evitar la entrada de corrientes de aire; de preferencia deben orientarse en dirección este - oeste.
• Los corrales deben permitir fácil acceso debido a los trabajos de rutina como limpieza y
alimentación.
•Debe existir suministro de agua limpia y corriente eléctrica.
•El ambiente interior debe tener una temperatura adecuada y una buena ventilación.

Razas de cerdos
Existen numerosas razas de cerdos y en ocasiones es difícil determinar cuál o cuales son las más convenientes para una unidad de producción. Al elegir una raza de cerdos deben considerarse los siguientes factores:
• Disponibilidad de buen ganado reproductor.
• Alta fecundidad y capacidad de cruzamiento.
• Buena capacidad de desarrollo.
• Temperamento activo pero dócil.
• Excelente calidad de la canal.
• Buena asimilación de los alimentos.
• Demanda en el mercado.
• Resistencia a las enfermedades.
Es difícil que una raza reúna todas estas características; sin embargo, deben considerarse como un punto diferencial para la selección de los animales que mejor se adapten a las condiciones de la unidad de producción. A continuación algunas razas establecidas:

Yorkshire

Hampshire

Duroc

Landrace 

pietrain 

Equipos
• Comederos: Los hay fijos y portátiles; el ancho aproximado debe ser de 35 cm y la longitud dependerá del número de animales y del peso promedio. Por ejemplo, un corral con 10 cerdos de 40 kg cada uno, debe estar provisto de un comedero con una longitud de 2.1 m aproximadamente.
• Bebederos: Existen diferentes tipos: pileta, taza o chupón. El tipo pileta está provisto de una llave automática con flotador; su altura y longitud dependerán del tamaño y peso promedio de los animales.
• Calentadores: Pueden ser de gas, eléctricos o de petróleo.
• Limpieza: Para sacar las heces se deben utilizar carretillas, palas y escobas; también se puede instalar un biodigestor en un área cercana y dirigir las excretas hacia él.
• Básculas: Deben tener una capacidad de 250 kg y poseer ruedas para poder movilizarlas. Para los lechones es útil contar con una báscula tipo reloj con embudo.
• Desinfección: Las paredes deben siempre estar limpias; se recomienda pintarlas con cal tan pronto como se empiecen a ensuciar. El área debe ser desinfectada frecuentemente; algunos desinfectantes útiles para este fin son soluciones de fenol al 3 %, de sosa cáustica al 1 % o de creolina al 2 %.

Equipo veterinario
Termómetro
Medicamentos
Equipo de castración
Equipo para descolmillar
Equipo para marcaje
Equipo para inyecciones

Soga para inmovilizar animales